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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 登登登登~黃金蝦!

烹飪搵食今日: 18|主題: 139005

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樓主: lamchuikwan

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發表於 13-5-5 17:04 |只看該作者

回覆：lamchuikwan 的帖子

好美味咁呀~ 請問切開？即係要去殼定切蝦頭呀？唔該~

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whisky511

伯爵府

積分: 18142

BK Milk勳章

82^#

發表於 13-5-5 17:15 |只看該作者

回覆 kakaheki 的帖子

我都有相同問題,唔通係背部劏一刀？

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CocoCoffee

大宅

積分: 2688

hashtag影視迷勳章大廚勳章 BK Milk勳章

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發表於 13-5-5 17:49 |只看該作者

回覆：登登登登~黃金蝦!

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selko809

珍珠宮

積分: 37714

84^#

發表於 13-5-5 17:54 |只看該作者

係咁整的:
1)把蝦切開,用鹽,胡椒粉,蛋白,生粉醃一會
2)落油半煎炸,撈起備用
3)蒸熟兩隻咸蛋黃,然後把它壓爛
4)牛油起獲,加蛋黃蓉及小許油煮至起泡
5)加蝦炒勻即成美味的登登登登~黃金蝦

樓主,唔好意思睇妳食譜蝦點解要加蛋白加生粉醃呢??
黃金蝦好小要醃喎

加小小鹽還可以,
妳呢種醃法似炒蝦仁多啲喎

隻蝦點解又要切開呢有啲做法都係係個肚介一刀好睇啲
或等隻蝦可以痴到蛋黃咁!

如我有錯請更進!

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jso130

水晶宮

積分: 62506

開心吸收勳章 Xmas吸收勳章最關心BB問題熱投勳章畀面勳章環保接龍勳章 BK Milk勳章

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發表於 13-5-5 20:34 |只看該作者

回覆：登登登登~黃金蝦!

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lamchuikwan

大宅

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86^#

發表於 13-5-6 14:51 |只看該作者

回覆 kakaheki 的帖子

唔洗去殼的，兄係將蝦頭同蝦身切開，咁樣炸蝦頭嘅香味會滲落d油度，成碟蝦都會好香

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lamchuikwan

大宅

積分: 2181

87^#

發表於 13-5-6 14:52 |只看該作者

回覆 whisky511 的帖子

將蝦頭同蝦身切開，咁樣炸蝦頭嘅香味會滲落d油度，成碟蝦都會好香

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dorianchan

男爵府

積分: 7153

BK Milk勳章

88^#

發表於 13-5-6 14:55 |只看該作者

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lamchuikwan

大宅

積分: 2181

89^#

發表於 13-5-6 14:58 |只看該作者

回覆 selko809 的帖子

D蝦加埋蛋白同生粉炸會脆好多的，而將蝦頭同蝦身切開，目的係讓蝦頭嘅香味容易滲落d油度，成碟蝦都會好香。補充，炸得鬆脆，蝦頭都可以食埋，送酒一流！

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selko809

珍珠宮

積分: 37714

90^#

發表於 13-5-6 15:43 |只看該作者

lamchuikwan 發表於 13-5-6 14:58
回覆 selko809 的帖子

D蝦加埋蛋白同生粉炸會脆好多的，而將蝦頭同蝦身切開，目的係讓蝦頭嘅香味容易滲落d ...

蝦身同頭切開啱!其它

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tangwy0819

侯爵府

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91^#

發表於 13-5-7 07:31 |只看該作者

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peepee

男爵府

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發表於 13-5-7 13:01 |只看該作者

回覆：登登登登~黃金蝦!

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kit2013wan

禁止訪問

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發表於 13-5-7 13:41 |只看該作者

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

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Janice

大宅

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發表於 13-5-7 13:47 |只看該作者

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joanlaw2010

大宅

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發表於 13-5-8 00:26 |只看該作者

回覆 cheungs1025 的帖子

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Sze_Wan

複式洋房

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發表於 13-5-10 12:20 |只看該作者

Thx for sharing

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tabo119

男爵府

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畀面勳章 BK Milk勳章

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發表於 13-5-10 13:04 |只看該作者

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joey6862

男爵府

積分: 6061

98^#

發表於 13-5-10 14:08 |只看該作者

整得好

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Rubykiki

大宅

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99^#

發表於 13-5-10 14:28 |只看該作者

回覆：登登登登~黃金蝦!

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joycesw

男爵府

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發表於 13-5-11 13:52 |只看該作者

本帖最後由 joycesw 於 13-5-11 14:44 編輯

lamchuikwan 發表於 13-3-22 10:04

我都整咗喇。不過我調味嗰陣淨係落白餐酒、海鹽 ﹠胡椒粉，同埋生粉煎炸前才撈。真係好好味。我個 c6 讚不絕口。

多謝分享

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