烹飪搵食 今日: 6 | 主題: 139010

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2018復活節勳章

1^#

發表於 15-1-27 19:04 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

請教下呢隻屬於咩粉?

因為之前買開呢個牌子高粉，間
舖個sales話只是轉咗包裝，但我d有懷疑

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2018復活節勳章

2^#

發表於 15-1-27 19:05 |只看該作者

回覆：麵粉

原先用開的高粉

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muffinmama

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3^#

發表於 15-1-28 15:15 |只看該作者

回覆：麵粉

你原先果包d細字寫high gluten咪高粉。新果包大隻字寫all purpose，在美國即係中粉。

賣俾你個位唔知就作。唉！

如果買美國粉，高粉通常寫bread flour或for bread machine等字。低粉我哋叫cake flour。

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rose-mag

王國長老

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4^#

發表於 15-1-28 15:35 |只看該作者

第一張相all purpose flour係中筋粉嚟，做麵包唔係好得，做中式包都仲可以。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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2018復活節勳章

5^#

發表於 15-1-28 15:44 |只看該作者

引用：第一張相all purpose flour係中筋粉嚟，做

原帖由 rose-mag 於 15-01-28 發表
第一張相all purpose flour係中筋粉嚟，做麵包唔係好得，做中式包都仲可以。

我就係見佢寫住all purpose，我覺得係中粉，但個店員話一定係高粉

自己又烹飪白痴，但有懷疑，所以只買咗一包先，唯有用來整饅頭

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rose-mag

王國長老

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6^#

發表於 15-1-28 15:48 |只看該作者

nainaitze 發表於 15-1-27 23:44
我就係見佢寫住all purpose，我覺得係中粉，但個店員話一定係高粉
自己又烹飪白痴，但有懷疑，所 ...

D職員未必個個識，話唔係就冇生意嘛。唔緊要啦，中粉都可以整曲奇餅、蛋糕、批、撻等，PIZZA唔太奄尖都可以。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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tsunmama

子爵府

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好媽媽勳章

7^#

發表於 15-1-28 15:53 |只看該作者

整薄撐得嗎？

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叻媽咪

別墅

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8^#

發表於 15-1-28 16:55 |只看該作者

可以整薄撐呀,我都係用中筋加木薯粉

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kylieyee

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9^#

發表於 15-1-28 17:09 |只看該作者

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saui

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10^#

發表於 15-1-30 17:08 |只看該作者

叻媽咪發表於 15-1-28 16:55
可以整薄撐呀,我都係用中筋加木薯粉

如果整薄撐, 中筋和木薯粉比例係幾多?

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heavybb

侯爵府

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DHA勳章

11^#

發表於 15-1-30 18:51 |只看該作者

第一包中筋，咩都用得佢，
第二包寫明extra high protein做麵包

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3wa4

男爵府

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12^#

發表於 15-1-30 21:48 |只看該作者

回覆：nainaitze 的帖子

請問樓主包新粉在哪買？今日在吉之島及百佳都買不到！thx

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2018復活節勳章

13^#

發表於 15-1-30 22:06 |只看該作者

引用：請問樓主包新粉在哪買？今日在吉之島及百佳

原帖由 3wa4 於 15-01-30 發表
請問樓主包新粉在哪買？今日在吉之島及百佳都買不到！thx

我一向在o farm中文好似係綠盈坊買，賣有機嘢個間

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3wa4

男爵府

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14^#

發表於 15-1-30 22:32 |只看該作者

回覆：nainaitze 的帖子

Thx a lot!

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kristentam

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2018復活節勳章畀面勳章

15^#

發表於 15-1-30 23:23 |只看該作者

引用：可以整薄撐呀,我都係用中筋加木薯粉

原帖由 叻媽咪 於 15-01-28 發表
可以整薄撐呀,我都係用中筋加木薯粉

請問木薯粉邊度有得買？

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tp168

翡翠宮

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大廚勳章

16^#

發表於 15-1-31 00:46 |只看該作者

kristentam 發表於 15-1-30 23:23
請問木薯粉邊度有得買？

泰國生粉 = 木薯粉，雜貨店或超市有售

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tammy2008

水晶宮

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17^#

發表於 15-1-31 02:26 |只看該作者

nainaitze 發表於 15-1-28 15:44
我就係見佢寫住all purpose，我覺得係中粉，但個店員話一定係高粉
自己又烹飪白痴，但有懷疑，所 ...

佢蛋白質係8....都可以整吓蛋糕/ 曲奇呢D呀...

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kristentam

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2018復活節勳章畀面勳章

18^#

發表於 15-1-31 06:13 |只看該作者

引用：Quote:kristentam 發表於 15-1-30 23:23 請

原帖由 tp168 於 15-01-31 發表
泰國生粉 = 木薯粉，雜貨店或超市有售

thanks

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chestnutpaste