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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 潮洲家常菜--芥菜排骨煲（食譜）

烹飪搵食今日: 15|主題: 139005

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[菜式] 潮洲家常菜--芥菜排骨煲（食譜） [複製鏈接]

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發表於 13-3-20 17:13 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

依日早餐整佐生煎肉餅仔。

晚餐整個潮洲人嘅家常菜---芥菜排骨煲

用佐一斤大芥菜，一磅排骨，少少乾蔥頭、蒜頭、薑一細舊拍碎。

排骨先用「生抽老抽、糖、白酒」醃一個鐘入味。

煮就好快，排骨先用少少油，煎至表面金黃，中大火啲都唔怕，因為遲下總要燜，唔洗驚唔會熟。

將蔥頭蒜頭薑，倒入去炒出香味。

然後倒入芥菜，加雞汁較味。

雞汁已有咸味，所以我無額外再俾鹽。

兜勻味道。

轉入煲仔度，開中細火，煮多15分鐘。

搞掂~~~

最好味唔係排骨，而係縮哂汁無哂苦味嘅大芥菜~~~

蒸多碟水蛋。

早餐嘅煎餅仔有凈攪好味嘅免治豬肉，加埋入水蛋一齊蒸，好味好多。

皮光肉滑話咁易。

蛋同水按1：1.5嘅比例較好蛋液，撈入肉碎，落少少鹽，水滾後擺入鑊，開中細火蒸12分鐘，搞掂。

撈飯一流㗎~~~

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發表於 13-3-20 17:23 |只看該作者

回覆：EVA12478 的帖子

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發表於 13-3-20 17:50 |只看該作者

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黃家小新抱

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大廚勳章 BK Milk勳章畀面勳章

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發表於 13-3-20 17:58 |只看該作者

回覆：EVA12478 的帖子

好好味咁喎

為咗見到黃先生個為食樣~誓要煮好每一餐飯~ 黃先生食得開心~黃師奶煮得用心

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發表於 13-3-20 21:02 |只看該作者

依日早餐整佐生煎肉餅仔。晚餐整個潮洲人嘅

原帖由 EVA12478 於 13-03-20 發表
依日早餐整佐生煎肉餅仔。

正呀！！！！！！！！！

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發表於 13-3-20 21:15 |只看該作者

回覆：潮洲家常菜--芥菜排骨煲（食譜）

我會試下芥菜煲

近來瘋狂用衣車梳化套咕臣床單枕袋被袋背包都做過

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發表於 13-3-20 21:53 |只看該作者

明天試下芥菜煲先

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發表於 13-3-20 22:39 |只看該作者

哇哇，好正啊！還有個蒸蛋，真是技術一流

！高手再介紹下個煎肉包點整就好了，流口水ing

街街洛，就識得望住門口

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發表於 13-3-20 22:46 |只看該作者

好正吖。

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發表於 13-3-20 23:04 |只看該作者

回覆：潮洲家常菜--芥菜排骨煲（食譜）

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發表於 13-3-20 23:26 |只看該作者

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發表於 13-3-20 23:32 |只看該作者

芥菜炒排骨如果攞尼放湯,應該都會好好味兼清熱氣

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發表於 13-3-20 23:37 |只看該作者

好味

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發表於 13-3-20 23:50 |只看該作者

回覆：潮洲家常菜--芥菜排骨煲（食譜）

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好媽媽勳章

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發表於 13-3-21 10:22 |只看該作者

芥菜轉左細煲之後要唔要落少少水？

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發表於 13-3-21 11:29 |只看該作者

回覆：EVA12478 的帖子

嘩流晒口水啦

:'

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大廚勳章玩具勳章 BK猜猜猜慶中秋 BK Milk勳章畀面勳章

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發表於 13-3-21 12:16 |只看該作者

真係想整件你嘅生煎肉餅仔

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發表於 13-3-21 12:19 |只看該作者

出品好吸引

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BK Milk勳章

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發表於 13-3-21 12:24 |只看該作者

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發表於 13-3-21 13:31 |只看該作者

你個玻璃煲可以電磁爐 ga? 唔該分享埋個豬肉餅，我好鍾意!

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