烹飪搵食 今日: 3 | 主題: 139008

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發表於 13-11-13 16:22 |只看該作者

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將所有醃料，即係蠔油，頭抽，水，糖，生粉一次過放在一個碗內拌勻，豬扒遂塊沾上醃料後，才放蛋白拌勻，夾蒜頭，面淋上生油（可不用再拌勻，但煎之前一定要再次攪拌至索乾調味汁）

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發表於 13-11-13 16:28 |只看該作者

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我冇吸蓋，用中大火煎，先用刀背打格仔咁輕輕剁，再用刀面拍，而後拖拉，好似我張相咁，拍完大塊咗，又薄咗。

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發表於 13-11-13 16:30 |只看該作者

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涷肉鋪，要揀我張相嗰種，一個個圈圈。

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小B媽咪

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好媽媽勳章畀面勳章環保接龍勳章大廚勳章 BK Milk勳章

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發表於 13-11-13 16:45 |只看該作者

多謝分享!

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chungsfamily

珍珠宮

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hashtag影視迷勳章

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發表於 13-11-13 16:48 |只看該作者

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sn0629

伯爵府

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發表於 13-11-13 16:50 |只看該作者

引用：回覆+kittychan33+的帖子涷肉鋪，要揀我張

原帖由 紅曰媽媽 於 13-11-13 發表
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涷肉鋪，要揀我張相嗰種，一個個圈圈。

即是用雪藏豬扒？
不加蒜片夾住得嗎？

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kinlin118

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發表於 13-11-13 16:51 |只看該作者

正呀, 又學多樣野喇

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發表於 13-11-13 16:59 |只看該作者

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唔加蒜片都得，落少d糖亦得，蠔油少d都得，加多匙生抽都得，但水，蛋白、油，靚豬扒（巴西都得）就唔改得。

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clyl03

伯爵府

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發表於 13-11-13 17:44 |只看該作者

引用：回覆+clyl03+的帖子將所有醃料，即係蠔油，

原帖由 紅曰媽媽 於 13-11-13 發表
回覆 clyl03 的帖子

將所有醃料，即係蠔油，頭抽，水，糖，生粉一次過放在一個碗內拌勻，豬扒遂塊沾上醃料 ...

Ok !thx

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floralamlam

伯爵府

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發表於 13-11-13 23:22 |只看該作者

回覆：紅日媽媽～彈牙秘制豬扒

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tempooo

珊瑚宮

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發表於 13-11-14 00:19 |只看該作者

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fongyiu

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發表於 13-11-14 01:52 |只看該作者

回覆：紅日媽媽～彈牙秘制豬扒

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selko809

珍珠宮

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發表於 13-11-14 06:35 |只看該作者

回覆：紅日媽媽～彈牙秘制豬扒

見到都想食

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kriizco

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發表於 13-11-14 10:52 |只看該作者

回覆：紅日媽媽～彈牙秘制豬扒

thx

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vaniayau

禁止訪問

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發表於 13-11-14 10:56 |只看該作者

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tracy499

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發表於 13-11-14 11:45 |只看該作者

回覆：紅日媽媽～彈牙秘制豬扒

等我試下先，平時整果d真係好鞋口

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MayMay20

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好媽媽勳章

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發表於 13-11-14 12:16 |只看該作者

我昨晚試咗, 真係又滑又彈牙, 我無落蠔油都好好味

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HaroldJustin