烹飪搵食 今日: 25 | 主題: 138997

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發表於 14-7-26 12:20 |只看該作者

師父, 感謝你無私的貢獻

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發表於 14-7-26 12:23 |只看該作者

ipodbaby_123 洗唔洗塗少少油先散粉發表於昨天 21:57

個模唔可以掃油,掃咗油啲粉就痴喺個模度唔係痴係個包度.

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ipodbaby_123 收到thank you:wahaha 發表於 14-7-26 22:30

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發表於 14-7-26 12:31 |只看該作者

kaling00520 發表於 14-7-26 12:20
師父, 感謝你無私的貢獻

唔好客氣

食譜同做法又不是什麽寶物,我只是將我所知所學的與大家分享!

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kaling00520

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發表於 14-7-26 12:35 |只看該作者

對於我來講, 你是一個寶庫, 在你身上我學到左好多廚藝上的知識!!!

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selko809 妳言重啦! 發表於 14-7-26 12:39

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GLG

子爵府

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發表於 14-7-26 12:43 |只看該作者

回覆 selko809 的帖子

好犀利~~~

一定要收藏!!!

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selko809 謝謝

發表於 14-7-27 21:30

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akina2012

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發表於 14-7-26 12:43 |只看該作者

回覆：我的手搓包全記錄~~黑糖蕃薯包

正丫

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selko809

發表於 14-7-27 21:30

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fishyu1004

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發表於 14-7-26 19:17 |只看該作者

即刻收藏先

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selko809

發表於 14-7-27 21:30

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flower_1437

子爵府

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最關心BB問題熱投勳章

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發表於 14-7-26 20:16 |只看該作者

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selko809

發表於 14-7-27 21:29

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foreverko

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發表於 14-7-26 22:40 |只看該作者

回覆 selko809 的帖子

好靚好專業啊!!

謝謝無私分享

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selko809

發表於 14-7-27 21:29

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黃家小新抱

水晶宮

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大廚勳章 BK Milk勳章畀面勳章

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發表於 14-7-27 13:02 |只看該作者

回覆：selko809 的帖子

有哂咁多鋪好方便呢

selko d 包做得好靚仔喔

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selko809 多謝黃師奶

發表於 14-7-27 21:28

為咗見到黃先生個為食樣~誓要煮好每一餐飯~ 黃先生食得開心~黃師奶煮得用心

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發表於 14-7-27 22:07 |只看該作者

本帖最後由 selko809 於 14-7-27 23:17 編輯

奶皇吉士腿蛋包

高粉300G
酵母5G
蛋一只
糖25G
牛油20G
鮮奶150G+

除牛油外將所有材料拌勻搓至麵團光滑再加牛油搓至起薄膜進行第一次發酵至二倍大
將發好之麵團拍扁分割>對摺拍扁>對摺拍扁>滾圓醒15分鐘後拍扁包饀做形
做形後最後發酵,發至2倍大掃上蛋水將吉士醬入唧袋唧上包面,170度焗13至15分鐘

奶皇吉士醬
淡忌亷35g
鮮奶30g
椰汁35g
即溶吉士粉35g

做法:
將所有材料用蛋拂拌勻即可,如要包入麵團就將吉士饀放入雪柜雪至稍硬便可.

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annann246

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虎到金來勳章 2021可愛聖誕B勳章牛年勳章 2018復活節勳章認識瑞士牛牛第一回親子王國15週年勳章

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發表於 14-7-27 22:28 |只看該作者

實在太正啦！

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豬豬822

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hashtag旅遊勳章 DHA勳章畀面勳章大廚勳章 BK Milk勳章 hashtag影視迷勳章

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發表於 14-7-27 23:51 |只看該作者

selko809 發表於 14-7-25 12:55
做得蛋糕多呢排又玩吓包包平時小做小做但儲埋都有不小
而家將post從新整理方便查閱 ...

多謝分享

妳好有心機整理資料ar

已收藏慢慢學習

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carphoto

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發表於 14-7-28 07:08 |只看該作者

回覆：我的手搓包全記錄~~黑糖蕃薯包

你整d包好靚呀，圖文又清楚，多謝你無私分享。

想請問你整菠蘿包，個皮點解唔夠脆呀，我焗過兩次都唔夠脆口，唔知當中有咩橋妙呢?

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Babypom

別墅

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發表於 14-7-28 07:29 |只看該作者

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