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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 求教!!!!!! 包餃子問題

烹飪搵食今日: 0|主題: 138999

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[菜式] 求教!!!!!! 包餃子問題 [複製鏈接]

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發表於 16-11-11 19:28 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

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發表於 16-11-11 20:45 |只看該作者

用小籠包餡咪好多汁囉

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發表於 16-11-12 00:15 |只看該作者

sindy999 發表於 16-11-11 19:28
請問點樣包肉餃子可以令到佢煎完入面都好多汁??? THANKS

我見過人用豬骨煲湯，啲湯雪涷後變成啫喱，切碎後加入餡內包，咁熱時變番做湯。相信灌湯餃都係這原理。

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發表於 16-11-12 16:34 |只看該作者

sindy999 發表於 16-11-11 19:28
請問點樣包肉餃子可以令到佢煎完入面都好多汁??? THANKS

我係 d肉餡加水醃。攪到起膠先放菜落去呀。上次整椰菜雲耳豬肉餃好多汁好好味。

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發表於 16-11-12 18:00 |只看該作者

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發表於 16-11-12 18:01 |只看該作者

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發表於 16-11-12 18:17 |只看該作者

做好肉料,加水攪拌放冰箱,因加左油醬唔會全硬,甘再包咪內有濕.

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發表於 16-11-13 16:16 |只看該作者

回覆樓主:

肉醃時續少加水入去，等肉吸晒水份再雪下再包，煮時就會有汁。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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