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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 生鐵鑊/熟鐵鑊/鑄鐵鑊

烹飪搵食今日: 10|主題: 138998

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樓主: wannabe118

[用具] 生鐵鑊/熟鐵鑊/鑄鐵鑊

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發表於 17-2-21 10:51 |只看該作者

Handsomewoman 發表於 17-2-21 10:43
28太大了。我都是想放入機洗

我只係因為太大本來掛係洗碗碟機位而家放咗洗碗碟機就放唔到28

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發表於 17-2-21 10:54 |只看該作者

回覆樓主:

我廚櫃都放唔落。用緊26都忟水

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2018復活節勳章好媽媽勳章畀面勳章環保接龍勳章大廚勳章

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發表於 17-3-14 10:24 |只看該作者

yuenyuen66 發表於 17-1-10 15:51
想問下之前係陳xx買左隻電磁爐用嘅生鐵鑊，開鑊&用左幾次後中間黑哂，打過去問佢話黑係正常(咁就不會生銹) ...

我都係陳XX買咗電磁爐用嘅生鐵鑊, 係常生銹, 現放一边有用

DoDoDo

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發表於 17-4-26 11:39 |只看該作者

DEBUYER

本帖最後由 cakecakemango 於 17-4-26 11:59 編輯

回覆 jumpy 的帖子

DEBUYER 第一次用點開?
平時用要熱穫先加油, 油熱再放食物?

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2024年龍年勳章熱血金章

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發表於 17-4-26 13:05 |只看該作者

cakecakemango 發表於 17-4-26 11:39
回覆 jumpy 的帖子

DEBUYER 第一次用點開?

可在youtube search 到debuyer 開鍋方法，購買時店員都會講和給妳說明書的。

另外，我是熱鑊下油，見有油紋就下材料。

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發表於 17-4-26 14:37 |只看該作者

會好重喎！傳熱快還是慢？聽講話清潔完要塗一層油防生銹。

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發表於 17-6-8 17:48 |只看該作者

本帖最後由扁豆姨於 17-6-8 17:49 編輯

回覆 cakecakemango 的帖子

見到呢條片，應該啱用

De Buyer 開鑊方法

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發表於 17-6-10 22:18 |只看該作者

回覆樓主：

本帖最後由 hellotop 於 17-6-10 22:24 編輯

本帖最後由 hellotop 於 17-6-10 22:19 編輯

之前去油麻地睇過de buyer，實在太重，我無賓賓所以要自己洗碗，肯定自己冇恒心用落去

後尾見有人提日本有隻極root熟鐵鑊，幾舊水，不過就要上樂天買然寄過嚟，但起碼易用又係日本製，依家用咗幾次，好啱我，炒嘢夠火喉，又唔痴，又唔生銹，最衰香港冇得買，橫掂都係寄，買咗炒鍋同平底
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大廚勳章

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發表於 17-6-10 23:33 |只看該作者

本帖最後由 khman 於 17-6-10 23:33 編輯

扁豆姨發表於 17-6-8 17:48
回覆 cakecakemango 的帖子

見到呢條片，應該啱用

如果係 de buyer 嘅 "mineral B" 就唔須要跟呢條片做得咁鬼複雜

.

by the way , 呢條片嘅作者本身都唔多明白 "開鑊" 每個 procedure 背後嘅真正原因

.

智慧用思考照明宇宙 invite all people to the moment of εὕρηκα !

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bella, ciao! Hasta la vista, baby ~
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發表於 17-6-11 09:54 |只看該作者

hellotop 發表於 17-6-10 22:18
本帖最後由 hellotop 於 17-6-10 22:19 編輯

之前去油麻地睇過de buyer，實在太重，我無賓賓所以要自己洗 ...

我都有但唔識用教下我點唔痴底呀？

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發表於 17-6-11 19:03 |只看該作者

sharon_pig 發表於 17-6-11 09:54
我都有但唔識用教下我點唔痴底呀？

一字記之曰: 熱
一定要燒熱先落油再落料
隨時要燒三四分鐘先夠熱
點先真正夠熱可以參考水珠測試法(上youtube睇片)

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