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烹飪搵食

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ipodbaby_123


珍珠宮

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1#
發表於 14-12-14 17:34 |只看該作者
如果想整栗子蛋糕，買左無糖栗子蓉，咁應該加幾多糖與栗子蓉混合，%係多少？thx
這樣初階的髮飾「你」也看在眼內?! 其實世界很大，出去看看開闊自己的眼界吧!   歡迎「你」對  號  入  座。       
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avasuen


大宅

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2#
發表於 14-12-14 17:46 |只看該作者
回覆 ipodbaby_123 的帖子

其實可以吾洗另加糖，如果係忌廉蛋糕，本身忌廉都有甜味，如果係焗蛋糕，都會有糖份量
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alfreday


侯爵府

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3#
發表於 14-12-14 18:23 |只看該作者

回覆：無糖栗子蓉

無需要加糖，想一下食栗子會否加糖來吃？並且要個蛋糕味道平衡就更加唔冼加糖了。
你可以更新記錄, 讓好友們知道你在做什麼...
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ipodbaby_123


珍珠宮

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4#
發表於 14-12-14 20:56 |只看該作者

引用：回覆 ipodbaby_123 的帖子其實可以吾洗另加

原帖由 avasuen 於 14-12-14 發表
回覆 ipodbaby_123 的帖子

其實可以吾洗另加糖，如果係忌廉蛋糕，本身忌廉都有甜味，如果係焗蛋糕，都會有 ...
Thank you!我見栗子蓉有分有糖同無糖，諗住買無糖既可以自己調較甜度，因為見有啲人買左有糖栗子蓉甜到得滯，原來唔加糖都可以，謝謝分享。

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ipodbaby_123


珍珠宮

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5#
發表於 14-12-14 20:58 |只看該作者

引用：無需要加糖，想一下食栗子會否加糖來吃？並

原帖由 alfreday 於 14-12-14 發表
無需要加糖，想一下食栗子會否加糖來吃？並且要個蛋糕味道平衡就更加唔冼加糖了。



...
有道理喎Thank you!
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avasuen


大宅

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6#
發表於 14-12-15 09:47 |只看該作者
回覆 ipodbaby_123 的帖子

不用客氣！因為之前我曾試過用甜味粟子蓉造粟子忌廉蛋糕，收回評語是稍甜，大人食都可以，如果小朋友食可以再淡一點..
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selko809


珍珠宮

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7#
發表於 15-2-2 07:25 |只看該作者

引用：如果想整栗子蛋糕，買左無糖栗子蓉，咁應該

原帖由 ipodbaby_123 於 14-12-14 發表
如果想整栗子蛋糕，買左無糖栗子蓉，咁應該加幾多糖與栗子蓉混合，%係多少？thx

...
100g栗子蓉加10g糖打滑後再加30g打發咗嘅忌廉拌勻就可以啦～鍾意有酒香就加幾滴Run酒
栗子蓉加小許糖同忌廉做出嚟只會有許甜同香滑好多。
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gokinjo


大宅

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8#
發表於 15-2-2 10:50 |只看該作者
本帖最後由 gokinjo 於 15-2-2 10:51 編輯

回覆 ipodbaby_123 的帖子

200g無糖栗子蓉+15g糖
依個係我自己慣用的比例, 可以用來作參考
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ipodbaby_123


珍珠宮

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9#
發表於 15-2-2 13:25 |只看該作者

引用：回覆 ipodbaby_123 的帖子200g無糖栗子蓉+1

原帖由 gokinjo 於 15-02-02 發表
本帖最後由 gokinjo 於 15-2-2 10:51 編輯

回覆 ipodbaby_123 的帖子
Thank you
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ipodbaby_123


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10#
發表於 15-2-2 13:40 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 ipodbaby_123 於 14-12-14 發

原帖由 selko809 於 15-02-02 發表
100g栗子蓉加10g糖打滑後再加30g打發咗嘅忌廉拌勻就可以啦～鍾意有酒香就加幾滴Run酒
栗子蓉加小許糖同忌廉 ...
大師，好耐無見，你出山啦？

最終我開左罐栗子蓉試味發覺無乜甜味，所以加左10%既糖打滑，本身個戚風蛋糕我減左糖又用左淡忌廉，所以估計就算栗子蓉加糖，蛋糕整體應該唔會過甜。

另外有跟JM教加左淡忌廉落栗子蓉度，但我用果隻栗子蓉可能本身唔太稠身，溝完忌廉後太稀，唧唔到一條條既栗子蓉，所以用黎當cream抹蛋糕體。

成個蛋糕望落怪怪地，淡忌廉花唧得唔太平均，不過自己屋企人食無乜所謂啦。
1422855346996.jpg

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selko809


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11#
發表於 15-2-2 13:53 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 selko809 於 15-02-02 發表10

原帖由 ipodbaby_123 於 15-02-02 發表
大師，好耐無見，你出山啦？

最終我開左罐栗子蓉試味發覺無乜甜味，所以加左10%既糖打滑， ...
好耐無見啦～ 蛋糕做得好好呀！罐頭栗子蓉唔加糖食落會有啲甘甘哋，加小小糖同忌廉會好食好多，甜度又可自行調較，做過一次有經驗下次會更好
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selko809


珍珠宮

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12#
發表於 15-2-2 13:58 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 selko809 於 15-02-02 發表10

原帖由 ipodbaby_123 於 15-02-02 發表
大師，好耐無見，你出山啦？

最終我開左罐栗子蓉試味發覺無乜甜味，所以加左10%既糖打滑， ...
啲栗子蓉我都有溝忌廉
1422856714062.jpg

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ipodbaby_123


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13#
發表於 15-2-2 15:39 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 ipodbaby_123 於 15-02-02 發

原帖由 selko809 於 15-02-02 發表
啲栗子蓉我都有溝忌廉
好靚呀！

下次要用你建議既比例再試下先，謝謝！
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14#
發表於 15-3-27 07:04 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 ipodbaby_123 於 14-12-14 發

原帖由 selko809 於 15-02-02 發表
100g栗子蓉加10g糖打滑後再加30g打發咗嘅忌廉拌勻就可以啦～鍾意有酒香就加幾滴Run酒
栗子蓉加小許糖同忌廉 ...
大師，唔記得問忌廉要打發到什麼程度？
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selko809


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15#
發表於 15-3-27 09:14 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 selko809 於 15-02-02 發表10

原帖由 ipodbaby_123 於 15-03-27 發表
大師，唔記得問忌廉要打發到什麼程度？
早早呀！

先用無糖栗子蓉100g加10g糖用機打蓉(糖份或自行調較甜度)
淡忌廉約40g打至剛發起不流動就可以了，再加埋栗子蓉拌勻便可。

要用多少就將份量加大就可以。
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ipodbaby_123


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16#
發表於 15-3-27 10:20 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 ipodbaby_123 於 15-03-27 發

原帖由 selko809 於 15-03-27 發表
早早呀！

先用無糖栗子蓉100g加10g糖用機打蓉(糖份或自行調較甜度)
早晨呀!

Thank you!
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17#
發表於 15-3-28 12:25 |只看該作者
ipodbaby_123 發表於 15-3-27 07:04
大師，唔記得問忌亷發至不流動唔需要企身就可以

忌亷發至不流動唔需要企身就可以





加入之前調好嘅栗子蓉或其它果蓉拌勻




拌好就可以入唧袋
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ipodbaby_123


珍珠宮

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18#
發表於 15-3-28 12:57 |只看該作者

引用：Quote:ipodbaby_123 發表於 15-3-27 07:04

原帖由 selko809 於 15-03-28 發表
加入之前調好嘅栗子蓉或其它果蓉拌勻
感謝大師圖文並茂，實在太好!
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selko809


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19#
發表於 15-3-28 13:08 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 selko809 於 15-03-28 發表加

原帖由 ipodbaby_123 於 15-03-28 發表
感謝大師圖文並茂，實在太好!
唔好客氣做栗子蓉記得要再用機打滑，裡面有栗子粒粒就會塞住唧咀唧得唔順暢啦！
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ipodbaby_123


珍珠宮

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20#
發表於 15-3-28 16:43 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 ipodbaby_123 於 15-03-28 發

原帖由 selko809 於 15-03-28 發表
唔好客氣做栗子蓉記得要再用機打滑，裡面有栗子粒粒就會塞住唧咀唧得唔順暢啦！

...
謝謝提醒!
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