烹飪搵食 今日: 4 | 主題: 138982

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發表於 14-5-13 10:42 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

第一次做伯爵奶茶瑞士卷！一口氣食咗3件！好味！

點評

lightwater

發表於 14-5-14 12:21

小阿肥

發表於 14-5-13 22:15

carmenyan206 哇

發表於 14-5-13 17:53

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發表於 14-5-13 10:42 |只看該作者

回覆：Lsiufan 的帖子

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selko809

珍珠宮

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發表於 14-5-13 10:48 |只看該作者

Lsiufan 發表於 14-5-13 10:42
第一次做伯爵奶茶瑞士卷！一口氣食咗3件！好味！

我都想食件呀!

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發表於 14-5-13 10:59 |只看該作者

回覆：selko809 的帖子

好！琴日係fb見你post芒果瑞士卷，即刻想整黎食，但無芒果，唯有整住伯爵茶先，

之前一直想整，但見到好似好難整，好多人都話會爛皮，卷時裂開，我都係擔心呢d問題，好在有你地分享食譜同心得先成功！

真心多謝各位jm無C分享成功和失敗既例子

點評

selko809 第一次已經咁靚

發表於 14-5-13 11:04

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edith208

子爵府

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發表於 14-5-13 11:18 |只看該作者

Lsiufan 發表於 14-5-13 10:42

切件加杯奶茶先

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發表於 14-5-13 11:21 |只看該作者

回覆：edith208 的帖子

開定張枱先

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littlecheese

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發表於 14-5-13 11:21 |只看該作者

Lsiufan 發表於 14-5-13 10:59
好！琴日係fb見你post芒果瑞士卷，即刻想整黎食，但無芒果，唯有整住伯爵茶先，之前一直想整，但見 ...

想請問點先唔會爛皮同卷時唔會裂開, 我做了兩次都有這個問題

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timtamgal

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發表於 14-5-13 11:22 |只看該作者

lovely!

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發表於 14-5-13 11:47 |只看該作者

回覆：littlecheese 的帖子

你去睇吓！有片教點做！不過蛋黃糊部份係最後先落油攪，因油與水會分離，其實會較難攪勻，我就參考kenstin既打做完美戚風蛋糕做法！用隔水坐熱法好容易就拌勻！

如果做伯爵茶味都係用隔水坐熱法加熱d奶浸個茶包(用刮壓個茶包會濃味d)，奶微暖就ok不要煮太熱！最後將個茶包撕開加埋d茶葉落蛋黃糊！

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Rammy

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發表於 14-5-13 11:54 |只看該作者

Lsiufan 發表於 14-5-13 10:42
第一次做伯爵奶茶瑞士卷！一口氣食咗3件！好味！

第一次做都咁令, 勁

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Linglingch

侯爵府

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發表於 14-5-13 12:41 |只看該作者

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kenstin

伯爵府

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大廚勳章畀面勳章

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發表於 14-5-13 12:43 |只看該作者

好靚啊！

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發表於 14-5-13 12:55 |只看該作者

回覆：kenstin 的帖子

多謝你分享咁好既方法水與油混合！

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Yorkie

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發表於 14-5-13 12:59 |只看該作者

回覆：第一次做伯爵奶茶瑞士卷

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beecrazy

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發表於 14-5-13 13:14 |只看該作者

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oldfrog

翡翠宮

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發表於 14-5-13 13:34 |只看該作者

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taifat

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17^#

發表於 14-5-13 13:37 |只看該作者

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發表於 14-5-13 16:43 |只看該作者

回覆：littlecheese 的帖子

我今日整咗兩次都係跟食譜做，我見蛋糕焗到漲起好似就爆時就即刻拎出黎排氣，收縮後再放入爐繼續焗！最後無焗爆，唔知關唔關事呢？

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ylc1015

公爵府

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熱血金章畀面勳章

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發表於 14-5-13 17:10 |只看該作者

咁大口氣

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