烹飪搵食

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joeyhk12


複式洋房

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1#
發表於 14-8-12 01:39 |只看該作者
英文即係詳呀？我睇左外國既 Youtube 煮食教學，然後去超市買面粉，發現中文名叫低中高筯面粉，完全對照唔到 Youtube 入面講既野，好頭痛
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muffinmama


大宅

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2#
發表於 14-8-12 07:42 |只看該作者
低筯=cake flour
中筯=all-purpose flour
高筯=bread flour
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joeyhk12


複式洋房

積分: 399


3#
發表於 14-8-13 06:12 |只看該作者
muffinmama 發表於 14-8-12 07:42
低筯=cake flour
中筯=all-purpose flour
高筯=bread flour
唔該哂！我頭痛左好耐！
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CINDYC


水晶宮

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4#
發表於 14-8-13 23:07 |只看該作者

引用：低筯=cake flour中筯=all-purpose flour高

原帖由 muffinmama 於 14-08-12 發表
低筯=cake flour
中筯=all-purpose flour
高筯=bread flour
如果中筋all purpose, 請問是否可替代低筋粉？ (因有存貨,想用中筋代替低筋做月餅)


若沒有忙碌, 你便不會懂得善用閒暇; 沒有痛苦, 便不會明白快樂的得來不易; 沒有失去, 我們更不會懂得珍惜--是苦是甜也好, 是時間太多或太少也好, 最重要的, 還是請不要浪費你的人生! (純粹分享 ^0^)
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muffinmama


大宅

積分: 4393


5#
發表於 14-8-14 06:38 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+muffinmama+於+14-08-12+發表

原帖由 CINDYC 於 14-08-13 發表
如果中筋all purpose, 請問是否可替代低筋粉？ (因有存貨,想用中筋代替低筋做月餅)

...
我提議你都係買低筋粉做月餅吧！因為低筋粉比起其他粉除了蛋白質少些外，粉粒也幼細很多。你做月餅買其他料使唔少錢，無謂因小失大。喎咗就。
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CINDYC


水晶宮

積分: 50254


6#
發表於 14-8-14 08:13 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 CINDYC 於 14-08-13 發表如果

原帖由 muffinmama 於 14-08-14 發表
我提議你都係買低筋粉做月餅吧！因為低筋粉比起其他粉除了蛋白質少些外，粉粒也幼細很多。你做月餅買其他料 ...
明白，謝謝！

若沒有忙碌, 你便不會懂得善用閒暇; 沒有痛苦, 便不會明白快樂的得來不易; 沒有失去, 我們更不會懂得珍惜--是苦是甜也好, 是時間太多或太少也好, 最重要的, 還是請不要浪費你的人生! (純粹分享 ^0^)
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