Baby Kingdom - 親子王國 香港 討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 有無話我知點解？

烹飪搵食

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kId)


大宅

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1#
發表於 16-4-22 13:05 |只看該作者
整佐2次都失敗葡式蛋撻
myphoto.jpg



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kId)


大宅

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2#
發表於 16-4-22 13:06 |只看該作者

回覆：kId) 的帖子

焗好
myphoto.jpg



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kId)


大宅

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3#
發表於 16-4-22 13:06 |只看該作者

回覆：kId) 的帖子


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印第安公主


伯爵府

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減齡達人勳章


4#
發表於 16-4-22 15:55 |只看該作者

引用：整佐2次都失敗葡式蛋撻+ +

原帖由 kId) 於 16-04-22 發表
整佐2次都失敗葡式蛋撻
你用乜食譜？睇落個皮5係葡撻皮喎？個餡用咩材料？

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kId)


大宅

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5#
發表於 16-4-22 17:40 |只看該作者

回覆：印第安公主 的帖子

跟哩個，嚴重縮水
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lotteyi


男爵府

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6#
發表於 16-4-22 18:02 |只看該作者

回覆：有無話我知點解？

是否蛋液overflow?
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kenstin


伯爵府

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大廚勳章 畀面勳章


7#
發表於 16-4-22 19:06 |只看該作者
初學就唔好自己整酥皮啦，咁難整！買現成酥皮就得啦，另外妳好似無用叉在皮底篤窿喔，咁焗既時候有機會個底會漲起，你失敗應該是這原因。
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kId)


大宅

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8#
發表於 16-4-22 20:27 |只看該作者

回覆：kenstin 的帖子

唔知起邊有現成賣，屋企附近又無烘培店
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selko809


珍珠宮

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9#
發表於 16-4-22 20:32 |只看該作者

回覆：kId) 的帖子

按撻皮一定要高過撻模，做完要入雪櫃雪20分鐘左右等佢鬆麵，倒蛋漿只可到7成滿，過多蛋漿滾起會蓋過撻皮，撻皮濕咗就酥唔起，睇妳圖片撻皮有層次但蛋漿過滿濕左，而且蛋撻未焗透未夠色。
1461328349655.jpg

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kId)


大宅

積分: 3955


10#
發表於 16-4-22 20:36 |只看該作者

回覆：selko809 的帖子

我整完模就入焗爐，可能就哩個位有問題，多謝指教
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Joant


侯爵府

積分: 20708


11#
發表於 16-4-23 01:01 |只看該作者

引用：按撻皮一定要高過撻模，做完要入雪櫃雪20分

原帖由 selko809 於 16-04-22 發表
按撻皮一定要高過撻模，做完要入雪櫃雪20分鐘左右等佢鬆麵，倒蛋漿只可到7成滿，過多蛋漿滾起會蓋過撻皮， ...
好正
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汽水餅


子爵府

積分: 10424


12#
發表於 16-4-23 02:22 |只看該作者

回覆：有無話我知點解？

💪😁
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pooh仔


伯爵府

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大廚勳章 畀面勳章 BK Milk勳章


13#
發表於 16-4-23 08:26 |只看該作者

引用：按撻皮一定要高過撻模，做完要入雪櫃雪20分

原帖由 selko809 於 16-04-22 發表
按撻皮一定要高過撻模，做完要入雪櫃雪20分鐘左右等佢鬆麵，倒蛋漿只可到7成滿，過多蛋漿滾起會蓋過撻皮， ...
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