烹飪搵食 今日: 11|主題: 138983

lotteyi 發表於 17-7-6 06:47
我學整蛋糕，唔會實得得，係滑嫁喎！
不過當然一分錢一分貨，5xx一堂啦！
...

gogo802 發表於 17-6-29 21:41
我估係魚膠片浸耐咗, 見溶溶地咁驚唔夠就浸多一小片加落去, 可能影響份量凝結唔到. 雪極都係漿咁唔實!跟呢 ...

女皇駕到 發表於 17-7-6 11:35
魚膠片其實要用冰水浸軟咁就唔會溶

gogo802 發表於 17-6-29 16:45
慕絲蛋糕雪咗十幾個鍾都唔凝結, 仲有得救嗎?

happybebebe 發表於 17-7-6 05:55
試下"魚膠粉綿花糖"嘅做法?
煮熱糖，加已發到起泡嘅蛋白和魚膠粉。
你google search 魚膠粉綿花糖

selko809 發表於 17-7-6 18:35
試下呢個酸酸甜甜好味

6吋朱古力蛋糕(一般分蛋法)

selko809 發表於 17-7-6 18:35
試下呢個酸酸甜甜好味

6吋朱古力蛋糕(一般分蛋法)

conlysister 發表於 17-7-6 16:33
先將魚膠粉同一半糖去撈勻...咁就唔會起粒粒...或者你試吓跟佢整...

靚寶 發表於 17-7-6 19:30
你試覺? 好冇味?

selko809 發表於 17-7-6 20:02
好味~我仲做多個細嘅比阿女食

selko809 發表於 17-7-6 18:35
試下呢個酸酸甜甜好味

6吋朱古力蛋糕(一般分蛋法)

靚寶 發表於 17-7-5 22:25
自己整又實，今個星期去工聯會整慕絲蛋糕又實，根本就唔好食，我問阿sir佢話唔落凝固唔起，要凝固就似砵仔 ...

dobbybabie 發表於 17-7-7 23:31
再加打起蛋白，就又輕又滑

gogo802 發表於 17-7-7 22:03
嘩, 睇到都想食呀請問用7吋模做應該將份量X大幾多呢?

selko809 發表於 17-7-8 14:49
紅桑子慕絲7吋份量

selko809 發表於 17-7-8 15:04
要用新鮮紅桑子如用果醬物質唔一樣口感也不一樣