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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 鏡面朱古力蛋糕

烹飪搵食今日: 1|主題: 138989

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[甜品] 鏡面朱古力蛋糕

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積分: 37714

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發表於 13-9-17 18:59 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

本帖最後由 selko809 於 13-10-19 13:46 編輯

朱古力蛋糕四方對角8吋

蛋白四隻, 蛋黃三隻, 可可粉8G, 糖50G+, 低粉55G, 栗粉10G, 油30G
先用暖油將可可粉拌勻,蛋白加幾滴檸汁打起泡分次加糖(30G)打至企身
蛋黃打散加糖(20G)可可油拌至全部均勻加1/3蛋白拌勻加以過篩之粉類拌至
無粉粒再加其餘蛋白拌勻,爐預熱170度焗約25分鐘取出倒扣(分二片)

忌亷200G加糖20G打至企身內饀忌亷加朱古力粒(可自由更改)
蛋糕面抆忌亷時盡量平滑點入雪柜等忌亷稍硬

鏡面
朱古力60G(不需調温),魚膠4G, 牛奶100G, 忌亷40G, 糖40G+
魚膠先浸軟備用,朱古力坐溶,奶/忌亷煮熱加糖煮溶加以坐溶
朱古力拌勻最後加埋魚膠拌至完全溶解(待涼)

朱古力漿涼透將朱古力漿淋上蛋糕面入雪柜雪至凝涸
想靚啲可再加多一層

點評

發表於 14-10-14 17:16

發表於 14-10-14 17:15

發表於 14-10-14 17:14

發表於 14-10-12 15:56

發表於 14-10-12 11:28

發表於 14-10-12 01:52

發表於 14-10-2 11:39

發表於 13-10-10 16:22

好靚呀! 發表於 13-9-18 13:55

發表於 13-9-17 22:16

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大廚勳章好媽媽勳章

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發表於 13-9-17 19:11 |只看該作者

引用：+本帖最後由+selko809+於+13-9-17+19:00+編

原帖由 selko809 於 13-09-17 發表
本帖最後由 selko809 於 13-9-17 19:00 編輯

今日做到儍唧朱古力手都震

我想食啊

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發表於 13-9-17 19:13 |只看該作者

回覆：鏡面朱古力蛋糕

好靚呀

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畀面勳章 BK Milk勳章

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發表於 13-9-17 19:18 |只看該作者

回覆：鏡面朱古力蛋糕

good:

Cheer up! Enjoy every Little Thing in LIFE

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發表於 13-9-17 19:24 |只看該作者

大師出場喇

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發表於 13-9-17 19:40 |只看該作者

回覆：鏡面朱古力蛋糕

Hello! 我叫 Vinci, 係囝囝, 我係05年10月2號出世!你地快d去睇下我個blog!

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7^#

發表於 13-9-17 19:43 |只看該作者

回覆 selko809 的帖子

好靚

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發表於 13-9-17 19:50 |只看該作者

不要從別人的嘴裡去認識我

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發表於 13-9-17 20:06 |只看該作者

回覆：鏡面朱古力蛋糕

這樣初階的髮飾「你」也看在眼內?! 其實世界很大，出去看看開闊自己的眼界吧! 歡迎「你」對號入座。

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發表於 13-9-17 20:08 |只看該作者

回覆：鏡面朱古力蛋糕

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大廚勳章畀面勳章 BK Milk勳章

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發表於 13-9-17 20:15 |只看該作者

回覆：鏡面朱古力蛋糕

靚

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大廚勳章玩具勳章 BK猜猜猜慶中秋 BK Milk勳章畀面勳章

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發表於 13-9-17 23:09 |只看該作者

回覆：selko809 的帖子

super

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發表於 13-9-17 23:45 |只看該作者

回覆：鏡面朱古力蛋糕

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hashtag旅遊勳章 DHA勳章畀面勳章大廚勳章 BK Milk勳章 hashtag影視迷勳章

14^#

發表於 13-9-18 00:00 |只看該作者

selko809 發表於 13-9-17 18:59
今日做到儍唧朱古力手都震

整得好靚ar

點評

selko809 多謝啊! 發表於 13-9-18 16:48

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畀面勳章環保接龍勳章 BK Milk勳章

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發表於 13-9-18 00:20 |只看該作者

好靚

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發表於 13-9-18 01:58 |只看該作者

回覆：鏡面朱古力蛋糕

鏡面點整架?

點評

selko809 食譜在#1 發表於 13-9-18 16:48

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2024年龍年勳章 2024勳章好媽媽勳章醒目開學勳章環保接龍勳章

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發表於 13-9-18 02:56 |只看該作者

回覆：鏡面朱古力蛋糕

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發表於 13-9-18 04:01 |只看該作者

回覆：鏡面朱古力蛋糕

好靚

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發表於 13-9-18 04:09 |只看該作者

回覆：鏡面朱古力蛋糕

好勁呀

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發表於 13-9-18 05:12 |只看該作者

回覆：鏡面朱古力蛋糕

好專業呀

，請問鏡面點整架？係咪淋身？

點評

selko809 食譜在#1 發表於 13-9-18 16:49

芭芭拉

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